食文化創造都市鶴岡にガストロノミックイノベーションを主導する研究開発拠点を構築し、食のイノベーションを推進していく内閣府認定プロジェクトです。
鶴岡市と山形大学農学部、慶應義塾大学先端生命科学研究所、企業が連携し、研究開発、新産業創造、専門人材の育成を推進していきます。
SIGNINGは本プロジェクトにブランド戦略アドバイザーとして参画しています。